01 来龙去脉
我们不养鱼
我们是澜沧江上的"牧渔人"
一家公司，在一条江上守了十七年
云南小湾生态渔业有限公司成立于2009年，扎根海拔1240米的澜沧江小湾电站库区，坚持"人放天养""以渔净水、以水养鱼"的全生态大水面养殖理念——让鱼群回归自然本态，在江里自己长大。
澜沧江 · 高原深水 · 有机江鱼
澜沧江·小湾
高原深水生态渔场
每一条花鲢，都在澜沧江里游满五年
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我们不养鱼
2009 年扎根小湾库区
8000 万尾15年累计投放鱼苗
300 万吨累计净化蓝藻
4 项深水捕捞国家专利
02 养殖方式
人放天养
四不原则
人工只投苗，其余全交给这条江
不投饵NO FEED
不投药NO DRUG
不施肥NO FERTILIZER
不引种NO EXOTIC
323km天然生态牧场
28万亩高原深水牧场
294m最深处水深
3m+水域能见度
9℃高原雪水最低水温
1240m库区海拔
人工投放鱼苗后，鱼在自然水域依靠天然饵料生长，全程不投喂、不用药。为了吃饱，鲢鳙鱼一天要游够24公里。
03 风味
这条鱼
为什么好吃
风味不是配方，是这条江给的
1
不投饵
只吃天然浮游
只吃天然浮游
→
食物链干净，肉质无塘腥味
2
急流活水
日游24公里
日游24公里
→
肌肉紧实有弹性，久煮不柴
3
高原雪水
低温慢长
低温慢长
→
生长缓慢，鲜味物质沉淀充分
4
深水294米
高压环境
高压环境
→
脂肪分布均匀，鲜甜不腻口
慢生长 5 年，换来一锅好味道
同样的配方，不同水质养出的鱼，味道完全不同——
小湾鱼的鲜，是这条江一口一口喂出来的。
小湾鱼的鲜，是这条江一口一口喂出来的。
04安全背书
每一批鱼，都对得起"放心"二字
看得见的认证，查得到的检测
✓
有机验证 · 连续15年2012年起连续15年获得有机产品验证，全程有机管控，无抗生素、激素等药物残留
✓
重金属未检出国家Ⅱ类水质，多批次抽检重金属未检出
✓
高蛋白低脂高蛋白低脂肪，适合家庭餐桌与健康餐饮
✓
富含DHA淡水鱼中DHA含量较高，营养丰富
✓
高钙富硒钙、硒等微量元素含量突出
05规格与适配
照着菜单，直接下单
花鲢（鳙鱼 · 大头鱼）三级规格
| 规格 | 特点 | 适合做法 |
|---|---|---|
| 1 - 1.5kg | 小规格，头身适中 | 家常清蒸、红烧 |
| 1.5 - 4kg | 主流规格，供应稳定 | 鱼片、剁椒鱼头 |
| 4kg+ 特级 | 大花鲢，需预订 | 鱼头宴、整鱼宴 |
菜品适配建议：
· 剁椒鱼头：选 2kg 以上花鲢，鱼头肥美胶质足
· 鱼片类：选 1.5-2.5kg，肉厚刺少，切片不断
· 鱼头煲 / 砂锅鱼头：选 2.5-4kg，久炖不散
06供货保障
从出水到上灶，替你算好每一步
餐饮供货，省心比便宜更重要
24小时到店出水后自有物流直达，鲜活不过夜
活鱼直供全程活水运输，到店保活
无起订量一尾也送，试菜无压力
现款现货账期简单，无押款负担
试菜也无门槛先尝后订，满意再长期合作
07餐饮同行之选
100+ 品牌餐饮，长期在用小湾鱼
从非遗老店到连锁餐饮，同样的选择
灶二爷
滇池边上
滇江宴
小湾渔家
……等超过 100 家知名品牌餐饮、连锁合作方
服务覆盖：昆明 · 大理 · 丽江 · 四川 · 重庆 · 上海
08到店即用
四道招牌做法，厨师拿来就能用
鱼好打理，菜才好卖
剁椒鱼头
食材：花鲢鱼头（2kg+）、剁椒、姜蒜、蒸鱼豉油
- 鱼头对半剖开，抹盐、料酒腌10分钟
- 铺满剁椒与姜蒜末
- 水开上汽蒸12分钟
- 淋热油激香，撒葱花即可
鱼头煲
食材：花鲢鱼头、豆腐、姜片、白胡椒
- 鱼头煎至两面金黄
- 砂锅入豆腐、姜片，加开水没过
- 小火炖30分钟至汤色奶白
- 白胡椒、盐调味，撒香菜
椒麻鱼片
食材：花鲢鱼片、青花椒、干辣椒、蛋清
- 鱼片加蛋清、淀粉上浆
- 水微沸下鱼片，滑至变白捞出
- 青花椒、干辣椒热油爆香
- 浇在鱼片上，激出椒麻香
泡菜鱼片
食材：花鲢鱼片、泡酸菜、泡椒、姜蒜
- 酸菜炒香，加高汤煮开
- 下鱼片滑熟
- 泡椒、姜蒜末热油炝香
- 浇上即可，酸辣开胃
09合作洽谈
留个联系方式
我们把鱼送到你店里
活鱼直供 · 无起订量 · 先尝后订
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小湾渔业将尽快与您联系，安排试菜与供货对接